Jahrgangsbeschreibung

2011: Das warme Frühjahr führte zu einem frühen Austrieb, die Blüte war in Stein a.d.Donau bereits in der ersten Junihälfte abgeschlossen. Im Gesamtjahresrückblick lagen die Temperaturen meist über dem langjährigen Durchschnitt. Für die unterdurchschnittlichen Sonnenscheinstunden im Juli waren wir im Herbst sehr dankbar, denn sonst hätten wir eine noch höhere Zuckerreife erreicht. Die physiologische Traubenreife hingegen wurde wegen der Trockenheit erst mitte Oktober erreicht. Die geschmackliche Reife der Trauben war dann großartig entwickelt. Die Haupternte begann in der zweiten Oktober-Woche und dauerte bis Mitte November.

Zusammenfassend kann man 2011 von großartigen Qualitäten sprechen. Der Jahrgang 2011 hat bei SALOMON UNDHOF fruchtbetonte und vielschichtige Weine mit viel Substanz und Struktur gebracht.

ERNTE 2012