Weine

ALTTUS Shiraz

Einzellage. Vom höchstgelegenen Teil des Sea Eagle Vineyard kommen die Trauben für diesen Wein, der ausschließlich in besonderen Jahren ausgebaut wird. Die Trauben werden selektioniert, separat vinifiziert und erst nach mehrjähriger Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf.
Holzfassausbau über 18 Monate in 300 lt Hogheads, 100% neues Holz, ausschließlich französische Eiche.

Jancis Robinson.com über Alttus 2010, tasted blind: "Chapoutier? No! turns out to be Alttus....! Drink 2016 - 2026."

Falstaff -Peter Moser: Alttus 2009: 95/100

Jens Priewe - weinkenner.de: Alttus 2003: 95/100

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FINNISS RIVER SHIRAZ

Pure Shirazfrucht mit kräftigem Rückgrat.
Tiefdunkel. In der Nase frische Pflaumen und wilde Kräuter, schwarze Oliven. Elegante Fruchtfülle mit feiner Schokolade unterlegt. Vollmundig und sehr gute Dichte, dabei aber tief strukturiert mit kräftigem gut integriertem Gerbstoff. Ein großer Wein, der dekantiert aufblüht. Sehr lang im Abgang, gutes Reifepotential.
Shiraz 100 %; Holzfassausbau über 18 Monate in 300 lt Hogheads, ca. 50% Anteil neues Holz; französische Eiche und kleiner Anteil amerikanische Eiche.

Australian Wine Companion – James Halliday:
Finniss River Shiraz 2009: 94/100

FINNISS RIVER CABERNET SAUVIGNON

Australische Dichte gepaart mit feinen Cassisnoten.
Tiefdunkles Rot, kräftig im Duft. Am Gaumen konzentrierte feine Frucht, Johannisbeere und Blaubeere, Bitterschokolade. Gut strukturiert und samtig, mit feinem Tannin, lang und nuanciert im Abgang.
Cabernet Sauvignon über 90%, kleiner Anteil Merlot. Holzfassausbau für 18 Monate in 300 lt Hogheads, ca. 50% Anteil neues Holz; ausschließlich französische Eiche.

Australian Wine Companion – James Halliday:
Finniss River Cabernet Sauvignon 2009: 94 / 100

AESTATIS Grenache- Shiraz -Mourvèdre

Aestatis ist eine Ode an den Sommer auf der Fleurieu Peninsula. Dieser Wein widerspiegelt den  Sommer durch den offenen Fruchtcharakter des Grenache, der diese Cuvee dominiert. Der Grenache Noir ist die archetypische Rebsorte für heiße Klimazonen. Der würzig und süße Charakter des Grenache ergänzt sich bestens mit dem schwarzen Pfeffer des kräftiger strukturierten Shiraz. Ein kleiner Anteil des dunklen und herben Mouvedre ergänzt diese Cuvee.
Holzfassausbau über 18 Monate in 300 lt Hogheads, ca. 20% Anteil neues Holz; französische Eiche.

Australian Wine Companion – James Halliday:
Finniss River Cabernet Sauvignon 2009: 94/100

FLEURIEU PENINSULA Syrah-Viognier

Ein Wein in der Tradition der nördlichen Rhone "Cote Rotie" Appelation.
Dunkles Rubingranat, in der Nase florale Anklänge und dunkle Beeren, Tabak und zartes Leder, am Gaumen feine Fruchtfülle mit engmaschigem Tanningerüst. Ein Wein mit Tiefgang und großer Eleganz. Feinfruchtig und vielschichtig im Abgang.
Syrah 95 %, Holzfassausbau über 18 Monate in 300 lt Hogheads, vorwiegend gebrauchte französische Eiche.

The Age Epicure – Ralph Kyte-Powell:
Wine of the week Fleurieu Peninsula 2009: 91/100

NORWOOD Shiraz-Cabernet

Die klassisch australische Rotwein- Cuvee, der Wein, für den Süd Australien berühmt ist. Der Shiraz bringt pflaumige Frucht und subtile Würze, der Cabernet Sauvignon verleiht Johannisbeerfrucht, Charakter und Struktur.
Holzfassausbau über 12 Monate in 300 lt Hogheads, französische und amerikanische Eiche.

A la Carte Magazin: Norwood 2010: ***** highest rating.

OLIVE OIL Extra Virgin

In Finniss River wachsen nicht nur außerordentliche Rotweine, sondern auch ein hervorragendes Olivenöl. Der mineralische Boden bietet den Olivenbäumen die optimalen Bedingungen.
Viel Sonne und kühle Nächte begünstigen die Aromabildung enorm und bringen ein feines, äußerst würziges Öl hervor, mit Duft nach frisch gemähtem Gras und herrlichem Limettengeschmack mit pfeffrigem Abgang.